اولا عمل القرع العسلى
-ثمرة قرع عسلى__ سكر
_يقشر القرع ويقطع مكعبات يغسل جيدا ويوضع فى أناء ويضاف اليه السكر
_( مقدار السكر _كل 2 كوب مكعبات قرع يضاف له كوب سكر)
- يرفع على النارمع ملاحظة عدم وضع اى ماء ستجدى كمية ماء كبيرة لا تنزعجى
-أتركيه على نار هادئة حتى يجف الماء تماما ويصبح كما المربى مع الملاحظة
-والتقليب لتجنب احتراقة والتصاقه بالقاع
-يترك ليبرد يقسم فى اكياس بلاستك ويحفظ فى الفريزرللاستخدام فى عدة طرق مختلفة
-الكاسترد
-2 كوب من اللبن يضاف اليها 4 ملاعق كسترد اوحسب نوع الكسترد
-يقلب الخليط على النار حتى يغلظ القوام بدون سكر _ نظرا لوجود السكر فى القرع العسلى
-يضاف اليه 2 كوب من القرع المطهى السابق تجهيزه يقلب قليلا على الناريضاف جوز هند ومكسرات
- يصب فى كاسات او قالب كبير ويزين بالمكسرات وجوز الهند ويترك فى الثلاجة حتى يتماسك